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它是肠癌的免死金牌!被称为水中人参(图)

时间:2017-12-8 5:19:46  作者:妙音  来源:妙音网  浏览:2  评论:0  微信分享亲友

佚名

 

今天要和友们说的是茭白,它是我国特产的蔬菜,素有“水中参”的美誉,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”;古人称它为"菰"。茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富,热量低、水分多、味道鲜美、口感好如食肉,可清暑清热,利尿祛水,可阻止黑色素的产生,滋润皮肤,可促进新陈代谢。

它是肠癌的免死金牌!被称为水中人参(图)

茭白(资料图)

1、肠癌的免死金牌

茭白类蔬菜富含膳食纤维,食物进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间,促进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌极为有效。

2、降压护心脑血管

如果你是心血管病患者而且血压高,不妨吃点它,茭白高钾低钠,有助于降压且帮助保护心脑血管。

3、清热解酒毒

《本草纲目拾遗》中记载它能“去烦热,止渴,除目黄,利大小便,止热痢,解酒毒。”特别适合夏季应酬喝酒的人。

4、阻止黑色素生成,美白

茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

5、减肥

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。

6、提高免疫力

茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力

茭白怎么吃?

茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

ps:茭白含有较多的草酸,烹调之前最好先焯一下,以去除草酸。

茭白食用禁忌

《本草汇言》中明确指出:"脾胃虚冷作泻者勿食。"此外,食用茭白时需要注意茭白忌与蜂蜜同食!

参考文献

赵霖. “水人参”茭白的营养价值[J]. 健康指南:医疗保健服务

沃野. 江南名蔬数茭白[J]. 家庭中医药

注:文章来源自营养师张小佩,转载自凤凰健康。


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